Сыр натереть на крупной терке. Приправить черным перцем. Затем добавить перец чили. Приправить сухой аджикой. Посолить. Добавить сушеный чеснок. Сформировать длинные лодочки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 6–7 минут вынуть из духовки получившиеся ломтики. Приправить сумахом. Как только закуска немного остынет, переложить на блюдо.