660 подписчиков
Сметанник🔥
⠀
только посмотрите на разрез в конце видео, один в один как у чизкейк и на вкус очень похоже 👌
⠀
Чудо, а не пирог! Улетает сразу, проверено 😂👌
⠀
в блоге есть видео приготовления
Ингредиенты на форму 18 см:
⠀
Для теста, можно взять печенье по типу юбилейное 250 гр, измельчить и смешать с 100 гр растопленного сливочного масла или приготовить домашнее:
⠀
🍚200 гр муки
🧈Сливочное масло из морозильника 100 гр
🍥Сахар 80 гр
🥚Яйцо СО 1 шт
⠀
Начинка:
🥛500 гр сметаны 20-25%
🥚3 яйца
🍥Сахар 80 гр или слаще по вкусу
🍚2 ст л с горкой крахмала, у меня кукурузный
⠀
🍒🍓🍑🥭Для украшения ягоды или сахарная пудра
⠀
Для теста смешиваем муку с натертым или нарезанным на кубики маслом, добавляем сахар и яйцо. Замешиваем тесто и выкладываем тонким слоем в форму. Если есть время, то охладите тесто в холодильнике минут 40, так с ним будет проще работать.
⠀
Обязательно делаем бортики! Начинка должна быть не выше бортиков. Форму маслом не смазывала. Дно застелила фольгой чтобы начинка не вытекла.
⠀
Для начинки взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сметану, перемешиваем. И просеиваем крахмал. Все перемешиваем чтобы не было комочков.
⠀
Выпекаем при 180 гр режим конвекция 35-40 минут. Начинка сверху должна стать карамельного цвета. Начинка будет немного жидкой, если потрясти форму. Оставляем остыть в духовке и ставим в холодильник хотя бы на 2 часа. В идеале, на ночь.
⠀
Украшаем ягодами по желанию.
⠀
Наслаждаемся!
⠀
Как вам такой рецепт десерта?
1 минута
21 октября 2022