18,5 тыс подписчиков
🥢КИМПАБ - КОРЕЙСКИЕ РОЛЛЫ
🍱Кимбап/김밥/Kimbap — это корейские рисовые роллы, приготовленные из приправленного риса и различных овощей и мяса, завернутые в сушеные морские водоросли (ким).
☝️Ещё важно знать, что в приготовленный рис для Кимпаба добавляю немного соли, кунжутные семена и масло, а не сахар и уксус, как для суши.
🍱Разновидности Кимпаба.
Ингредиенты, входящие в состав кимбапа, полностью различаются от дома к дому, от ресторана к ресторану и могут зависеть от сезона, но эти 3 версии начинки являются наиболее распространенными в Корее:
💚классическая версия: приправленный тушёный говяжий фарш + шпинат + морковь + яйцо + данмуджи (жёлтая маринованная Дайкон редька)
💚версия с корнем лопуха: говяжий фарш + приправленный тушёный корень лопуха + морковь + огурец + яйцо + данмуджи
💚простой и быстрый вариант: ветчина/омук (рыбные пластины/палочки) +морковь + огурец + яйцо + данмуджи
☝️Еще Кимпаб может иметь разную красивую форму, что можно видеть на фото этого поста.
💡Иногда вместо говяжьего фарша используют Bulgogi/불고기/Пулькоги (тушёную говядину).
🙌Советы по подаче, хранению и разогреванию Кимпаба:
💡Подавайте к столу с Миёк-гуком (суп с водорослями) или Дедян тиге (мисо-супом).
💡Кимчи, Мёльчи-поккым (тушёные анчоусы), Джанджорим (тушёная в соевом соусе говядина) отлично сочетаются с Кимбапом.
💡Храните остатки Кимпаба в холодильнике (но не долго/не более нескольких часов/он быстро портится и легко отравиться).
🍳Способы подогреть Кимпаб:
✅1-й Способ. Обжарить на сковороде с кунжутным маслом. Обжарьте каждую сторону на среднем огне, пока они не станут красивого коричневыми и хрустящими. Таким образом, он становится хрустящим снаружи и теплым и мягким внутри.
✅2-й Способ. Разбейте несколько яиц, помещайте для получения яичной массы, окуните и покройте каждый кусочек кимбапа яйчной массой, и обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
▶️Рецепты разных видов Кимпаба вы можете найти среди видео на этом моём Дзен канале.
1 минута
20 октября 2022
937 читали