501 подписчик
Первое снятие вина с осадка.
Напомню, сорт винограда Саперави.
Поставлено 29.09.2022.
04.10.2022 удалены кисти
06.10.2022 разделение на сок и чачу
Сегодня 30.10.2022, снимаю с осадка, пробую - очень хорошо! И аромат и вкус обалдеть! Даже не ожидал. Ни горечи, ни кислятины нет. Но еще чувствуется брожение.
Даже не знаю, закрались мысли остановить брожение и зафиксировать на этой стадии.
Но пока закрыл под гидрозатвор и убрал в тёмное место. Потерплю. Очень надеюсь, что не испортится.
Около минуты
30 октября 2022