Российские производители копченой рыбы опасаются проблем с оборудованием. 80% изготовителей термических камер для копчения остановили поставки в страну из-за санкций. Но чтобы вовремя обновлять технику, нужно увеличить производство отечественных аналогов минимум в 4 раза.