1 подписчик
Тесто для пирожков
Ингридиенты:
640 г пшеничной муки
7 г дрожжи Saf момент
7 г соли
46 г сахара
310 г воды
70 г яиц
70 г растопленного сливочного масла
Делаем опару Смешиваем просеянную муку 200 гр от общего количества с 3 гр дрожжей. Вмешиваем в 200 гр воды (из общего количества) накрываем и убираем в теплое место.
Можно просто в хлебопечеке на режиме тесто замесить.
Готовим тесто: Смешаем оставшуюся муку440гр с 4гр дрожжей. В миску (дежу хлебопечки) вливаем 70гр яиц, 70гр растопленное масло, 7 гр соль, 45гр сахара перемешиваем и вводим муку, убираем в холодильник примерно на час.
Затем хорошенько вымешиваем (можно опять в хлебопечке на режиме тесто) накрываем и убираем в теплое место на час.
За это время приготовила начинку, у меня капуста.
Тесто выкладываем на стол, слегка присыпанный мукой. Разделила на кусочки по 65 гр и подкатала шарики, оставляем наши шарики на полчаса на столе накрытыми полотенцем.
Затем раскатываем небольшие "лепешки" и лепим пирожки. Сразу же выкладываем на протвень. Оставляем подходить мин на 20-30. За это время разогреваем духовку до 220⁰ . Пирожки смазываем яйцом и в духовку мин на 15-20 до румяной корочки.
Все! Приятного аппетита!
#рецепт #пирожки #рецептдрожжевоготеста
1 минута
30 октября 2022