8784 подписчика
Разбираетесь в кофе?
Чем отличается кофе арабика от робусты:
➖Более насыщенным вкусом,
➖наличием ярких акцентов и ноток.
Кроме того, арабика дороже, что объясняется особенностями выращивания.
Кофейное дерево арабики достаточно капризно:
➖не выносит низких или слишком высоких температур,
➖подвержено нападению вредителей.
Выращивание требует также определенного уровня влажности, тщательного удобрения почвы, защиты от насекомых.
Плоды вызревают достаточно долго, не менее 8-9 месяцев.
Состав зерна.
Арабика содержит незначительное количество кофеина – не больше 1,5%.
В робусте кофеина больше – 2,7%.
Арабика более богата на липиды (17%), в то время как в робусте их всего 11%.
В робусте в 2 раза меньше ароматических масел, чем в арабике.
На высокогорье арабика созревает дольше, насыщаясь сахарами, чем не может похвастаться робуста.
Около минуты
31 октября 2022
626 читали