15 подписчиков
Вайбс Каберне Фран - Пино Нуар
Ну все, хватит прокрастинировать. У нас тут столько нового, что мы должны вещать из каждого утюга. Поэтому рассказываем. В бутиках крымских вин «Золотая Балка» уже больше десятка новых малых виноделен России. Мы теперь – полноценная витрина гаражных, семейных, авторских проектов. Вот и будем вас с ними знакомить по очереди.
Для начала настроимся на Вайбс. «VIBES» основали два друга: сомелье и бренд-амбассадор Loco Cimbali Николай Скиба и бизнесмен-виноман Денис Шарапов. Третьим (ну или первым) выступил хорошо известный болгарский энолог Галин Милков. Виноград закупают у фермеров, вино делают в Черноморском районе западной части Крыма, на базе частной винодельни Калос Лимен. В аренде небольшой «моносортовой» виноградник с Сильванером.
«Почему Вайбс?» - спросили мы у Скибы. Потому что не просто алкоголь, а вибрации души. Захотелось, чтобы люди их услышали в вине. Добавить эмоций решили в оформлении: этикетки рисует художник Светлана Скиба в стиле экспрессионизма, изображает севастопольские пейзажи в разные сезоны года.
Тиражи небольшие, 2-3 тыс. экз. Моносортовые вина мы не успели оценить, а вот Каберне Фран - Пино Нуар попробовали. Смелое исполнение, по крайней мере, мы такой парочки еще не встречали. Авторы применили технику сепажа, когда два сорта смешиваются на этапе сока. Смешали 50 на 50. Получилось прикольно. От Каберне Фран в аромате сладкий болгарский перец, грибница, мокрый известняк, дикие северные ягоды. От Пино Нуар – подлесок, хорошая кислотность во вкусе. Ягодные тона развиваются постепенно. За черносливом и черноплодной рябиной проявляются нюансы сладких нот, лакрицы, темного шоколада.
Авторы собираются каждый год выпускать вина в стилистике известных винных регионов, которые они будут воплощать в крымском винограде. Наш первый образец сработан в стилистике вин Долины Луары, поэтому его назвали «луарский перец, севастопольский мед». Ну, а по-нашему, это очень легкотелое и сочное вино. Мы бы даже с удовольствием его слегка охладили, несмотря на то, что красное.
1 минута
14 октября 2022