524,4 тыс подписчиков

Зачем делать надрезы на хлебе?

Они являются заранее предусмотренными надрывами, которые дают возможность тесту надлежащим способом увеличиваться в размерах в процессе выпечки, т.е. надрезы уменьшают натяжение теста. Да ещё и изделия красиво выглядят 😉

❗Глубина надрезов варьируется в пределах 5-10 мм (я использую специальный нож). Нож для хлеба держу под наклоном 45 градусов.

А вы делаете надрезы на хлебе? Какой хлеб печёте чаще всего? Жду вас в комментариях 😘

Около минуты

13 октября 2022

15,2 тыс читали