2285 подписчиков

🍆🍆🍆Квашеные баклажаны с морковью, чесноком и зеленью, резанные кусочками/🍆маринованные баклажаны

Баклажаны, они же синенькие, они же демьянки принадлежат к семейству пасленовых. Являются отличным источником калия. В них содержится много воды, пектиновых веществ, немного витаминов С, РР и группы В.

В пищу и для консервирования используются только недозрелые плоды, с недоразвитыми мелкими семенами, с негрубой кожицей и нежной мякотью.

Перезрелые плоды становятся более жесткими, семена и мякоть - грубыми и горьковатыми.

Такие рецепты смело можно использовать как готовую закуску!

Хранится достаточно долго в холодильнике.

Ингредиенты и приблизительные пропорции:

1. Баклажаны (синенькие) - 2кг

2. Морковь - 2шт крупных

3. Зелень петрушки (с укропом на мой взгляд вкус немного хуже)

4. Чеснок - 2 головки чеснока

5. Горький перец - по желанию

6. Сахар - 50гр

7. Соль - 1-2 ст.л.

8. Уксус 9% - 200мл

9. Вода - 2литра

Через три дня квашеные или маринованные баклажаны уже можно пробовать - результат фантастически вкусный!

dzen.ru/...32f

Семейные секретики | 🍆🍆🍆Квашеные баклажаны с морковью, чесноком и зеленью, резанные кусочками/🍆маринованные баклажаны

dzen.ru

Около минуты

16 октября 2022