62 подписчика
Квашенный перец"Цицак"
Всем привет друзья 🥰
Сегодня снова рецепт для любителей остренького 🌶
перец Цицак 3 кг
укроп пучок
чеснок 1 горсть зубчиков
вода холодная 5 л
соль 1 ст(200 граммовый)
Немытый перчик разложить на столе и оставить на два дня, чтобы он стал мягким и слегка сморщился. Затем его промыть, проколоть каждый вилкой или зубочисткой. Накрошить укроп и чеснок, перемешать с перцем.
Рассол: соль растворить в холодной воде. Рассолом залить перчик , закрыть крышкой с гнётом, оставить в тёплом помещении, Перцы будут готовы, когда изменят свой цвет на жёлтый. По времени это от трёх до десяти дней, влияет t помещения.
Затем вынуть его вместе с зеленью из маринада, плотно сложить в банки, появившийся рассол, слить
Готовим новый рассол, только на этот раз кипятим его. . Если хранить перец под капроновой крышкой в холодильнике, то рассол необходимо остудить, затем залить им перцы.
Для закатывания, заливаем его горячим рассолом и стерилизуем 10 минут , банки 0,5. Закатываем , укутываем до полного остывания
Около минуты
10 октября 2022