33,7 тыс подписчиков
Пора за грибами. В октябре, если погода не подведет, можно собирать не только белые и черные грузди, но и белые и похожие на него польский гриб. Но сейчас речь не о них, а о 🍄 ЖЕЛЧНОМ ГРИБЕ (Tylopilus felleus).
🍄 Почему гриб называют желчным?
При всей внешней привлекательности, этот гриб невозможно есть. Желчный гриб не ядовит, но употреблять в пищу его невозможно из-за горечи, которая при термической обработке лишь усиливается. Если в кастрюлю с благородными белыми попадет хотя бы один желчный, можно сразу выбрасывать всю кастрюлю;
🍄 Как отличить желчный гриб от похожих благородных?
И для этого необязательно его пробовать на вкус. На расстоянии он очень похож на белый или польский, но когда подойдете поближе, сможете легко его разоблачить. Достаточно перевернуть шляпку гриба: она светлая, упругая, НО! при нажатии РОЗОВЕЕТ. То же самое происходит, если гриб надрезать – он сразу порозовеет на срезе.
🍄 Для примера: на первом фото белый гриб; на втором - положила рядом с желчным польский гриб, у которого мякоть на срезе или при нажатии синеет. Для съедобного польского гриба это абсолютно нормально; на третьем и четвертом – желчные грибы.
Надеюсь, эта инструкция вам пригодится.
Около минуты
10 октября 2022
1262 читали