260 подписчиков
Это день начинался как и тысяча других рабочих дней. Словно кто-то поставил рабочий день на реплей.Делаешь свою работу по выработанному алгоритму. Можно сказать, рутина. Но в этот день у шефа были другие планы.
Пока моя персона отсутствовала на кухне, по более важным делам, на кухне произошёл какой-то замес. Между поваром горячего цеха и раздачи. Чтобы решить конфликт в светлую голову нашего, без преувеличения , многоуважаемого шефа, пришла гениальная идея – поменять их местами. За раздачницу я был спокоен, так как она знала горячий цех, а вот за повара нет. Он-то не шибко шустрый , только суету наводит и как итог – пониженный кпд, и раз в день , а то и два, оплачивает испорченное блюдо. Иногда просто кажется, что он предпочитает блюда из нашего ресторана, чем есть стафф питание.
После принятого решения, шеф сказал, что стоять будет сам, вместе с ним, и покажет что , как и с чем отдаётся.
Я как бы выдохнул. Шеф домой уйдет, и я домой – мне власть, поменяю их обратно, а потом хоть трава не расти. Первых минут тридцать было все пучком. Шеф показывал, объясняя, как отдавать готовые блюда. Все было нормально, пока не пришёл управляющий и не забрал шефа решать какие-то неотложные дела. Начальство, одним словом. Говорит мне:
- Встань с ним, учи давай.
Я не обрадовался от слова совсем. На хрен мне этот геморрой?! У меня и так своих забот хватает. Но с начальством не поспоришь. Гося в себе негодования по этому поводу, кивком головы соглашаюсь с таким поворотом событий.Встал рядом, как раз в этот момент отдают рыбу. Начинаю объяснять:
- Берем черную тарелку, на нее выкладываем картофель , звездочкой выкладываем пропущенную спаржу. Сверху укладываем рыбу и поливаем соусом. В завершении композиции посыпаем красной икрой этот кулинарный шедевр ! Запомнил!?
- Да.
- Как раз сейчас вторую принесут, ты отдашь.
- Хорошо.
Пошли заказы. У этого затупка память как у рыбки Дори – три секунды. Я вообще удивляюсь, как он дорогу до работы запомнил. Заказы копятся, скорость отдачи только тормозится. Плюс с той стороны раздачи чайки треб
1 минута
10 октября 2022