В отличии от животных, клетки растений обычно больше по размеру и четко отделены друг от друга клеточной стенкой. При наблюдении в микроскоп в каждой клетке эпидермиса перца можно отчётливо увидеть клеточное ядро и цитоплазму с вкраплениями различных веществ.