НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ВЕГАНСКАЯ ДИЕТА. Низкоуглеводные диеты приобрели популярность для лечения диабета 2 типа. В краткосрочной перспективе (<12 месяцев) они показывают преимущества в снижении веса, лучшем контроле уровня глюкозы и помогают людям уменьшить или отменить прием лекарств. Тем не менее, есть опасения по поводу долгосрочных последствий низкоуглеводной диеты животного происхождения, поскольку обсервационные исследования предполагают повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и преждевременной смерти. Кроме того, рекомендации по увеличению потребления продуктов животного происхождения, когда мы находимся в климатической и экологической чрезвычайной ситуации, следует считать безответственными. Действительно, снижение потребления углеводов может быть полезным для людей, живущих с диабетом 2 типа. Это можно достичь с помощью плана питания на растительной основе. Впервые это было продемонстрировано доктором Дэвидом Дженкинсом в 2009 году, а затем в 2014 году с его диетой Эко-Аткинс. Это здоровая веганская/растительная диета, состоящая из 26% энергии из углеводов, а остальное из растительных источников белков и жиров. По сравнению с лакто-ово-вегетарианской диетой с высоким содержанием углеводов (58% энергии из углеводов), веганская диета с низким содержанием углеводов показала улучшенную способность снижать уровень липидов в крови.