23,3 тыс подписчиков
Что привезти из Грузии.
Не секрет, что Грузинская кухня невероятно разнообразна, и перепробовать все эти яства, задача не из легких. Неотъемлемым атрибутом грузинской кухни, являются специи.
Именно специи, на мой взгляд, отличный подарок себе и близким из солнечной Грузии. Кстати, огромное количество трав и специи, произрастает на территории страны.
Кое о каких я раньше слышала, а вот некоторые стали для меня открытием. Поделюсь с Вами про те, которые прихватили с собой: Сванская соль, Зира, Сухая аджика, Уцхо сунели, Сумах.
И так начнем. Сванская соль
Оказывается, в Грузии часто используют не поваренную соль, а сванскую соль. Такое название произошло от высокогорного района Сванетия, где произрастают травы, входящие в состав сванской соли. В ее состав входит набор специй: поваренная соль; семена кориандра, укропа; голубой пажитник; сушеный чеснок; тмин, шафран; красный острый перец. Сванская соль - универсальная приправа и подходит, как для мясных блюд, так и для рыбы, салатов. Она придает блюдам неповторимый аромат и пряный вкус. А еще, она позволяет снизить потребление поваренной соли, за счет высокого содержания пряностей. И ее можно рекомендовать при проблемах с почками, сосудами, ревматизме...
Зира
Зира, а есть и привычное нам название -Тмин (как потом оказалось, Тмин и Зира, разные приправы, но очень похожие внешне). Продают его, как зернышками, так и молотый. В грузинской кухне часто используют в мясных блюдах. Продавец сказала, что зира, очень полезна для улучшения обмена веществ в организме и выводит токсины. Надо брать.
Продолжение в следующем посте....
1 минута
9 октября 2022
353 читали