307,4 тыс подписчиков
Готовлю хрустящее итальянское печенье кантучини.
Сливочное масло 150 г
Сахар 150 г
Яйца 2 шт.
Мука 290 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Миндаль 150 г
Сырой миндаль замачиваю в кипятке и оставляю на 10 минут – благодаря этому миндаль можно легко очистить. Снимаю кожуру.
Выкладываю орехи на противень (я взял 100 г миндаля и добавил еще 50 г фисташек), застеленный бумагой для выпечки, и отправляю в духовку обжариваться на 10 минут при 180°С.
В глубокую емкость отправляю мягкое сливочное масло, сахар (я использовал коричневый, но обычный тоже подойдет), соль, ванильный экстракт, разрыхлитель, муку и яйца. Перемешиваю все до однородной липкой массы.
Орехи немного дроблю с помощью скалки, добавляю к тесту и перемешиваю.
Половину теста выкладываю на пищевую пленку, формирую брусок и заворачиваю в пленку. Ту же процедуру повторяю и с оставшимся тестом. Перекладываю оба бруска на ровную поверхность и убираю в морозилку на 1 час.
Разворачиваю брусок теста и нарезаю на ломтики толщиной 0,5 см.
Выкладываю кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (я использовал силиконовый коврик), и отправляю в духовку на 20–22 минуты при 180°С.
После выпекания даю печенью полностью остыть. Одного бруска теста хватает на целый противень, поэтому вторую часть теста я оставил на следующий раз.
1 минута
20 октября 2022
5458 читали