12 подписчиков
Пирожки с картошкой из дрожжевого теста.
Инградиенты:1)Дрожжевое тесто-1кг.
Начинка:
1)Картофель - 600г.
2)Лук репчатый-300г.
3)Масло сливочное-60г.
4)Масло растительное.
5)Специи :1.Хмели-сунели-1/2ч.л.
2.Укроп-1/2ч.л.
6)Соль по вкусу.
Приготовление:1)Овощи моем, чистим.
2)Картофель нарезаем крупно, лук измельчаем.
3)Картофель ставим варить, наливаем воды 2части и молока 1 часть. Жидкость должна прикрывать картофель. В процессе варки добавляем соль по вкусу.
4) Наливаем в сковороду 2ст.л. растительного масла, кладем нарезанный лук и жарим до прозрачности.
5)Сливаем жидкость из отварного картофеля, кладем сливочное масло, разминаем картофель мялкой, кладем специи добавляем подготовленный лук, соль, перемешиваем. Начинка готова.
6)Дрожжевое тесто делим на одинаковые шарики, из которых будем раскатывать лепешки и делать пирожки. Эти шарики прикрываем плёнкой для расстойки. Пока готовим начинку, тесто расстаивается.
7)Раскатываем из шариков лепешки, кладем столовой ложкой начинку, защипываем края "веревочкой".
8)Смазываем противень растительным маслом, кладем швом вниз пирожки, смазываем их взбитым яйцом и ставим в духовку на 45минут, при t=180-190. Когда пирожки испекутся, мы их смажем сливочным маслом.
9)Из оставшегося теста и начинки, пожарим пирожки в сковороде. Наливаем растительное масло и жарим с 2х сторон.
Пирожки печёные и жареные готовы.
Приятного аппетита!
1 минута
17 октября 2022