6 подписчиков
Выбираем яблоки для шарлотки.
Зима…. прекрасное время, чтобы приготовить вкуснейший десерт из яблок, запечённых в тесте – ШАРЛОТКУ.
А что самое главное в шарлотке? Конечно же, начинка, т.е., яблоки🧇.
Поделимся советами по их выбору.
Итак, самая вкусная шарлотка получается с яблоками кисловатых или кисло-сладких сортов.
Из растущих во «Владимировском саду» лучше всего для неё подойдут
Голден и Хоней Крисп.
Кстати, большинство ресторанных поваров предпочитают использовать для шарлотки именно ренет
Симирено. Ведь эти яблоки делают пирог сочным и придают ему приятную кислинку.
Хорош в шарлотке и Голден
. Он придаёт блюду карамельный вкус, правда, не очень хорошо сохраняет свою форму, поэтому этот сорт лучше использовать в рецептах с минимальным временем выпечки.
Хотите больше сладкого? Тогда можно остановить выбор на сорте Хоней Крисп.
Он хорошо «держит форму» и при выпекании становится ещё слаще.
А вот Гала в качестве самостоятельной начинки для шарлотки, возможно, не так хороша, но, добавив её к Симиренко, можно добиться самого вкусного сочетания яблок.
И ещё важный нюанс
Для шарлотки лучше выбирать спелые, но ни в коем случае не перезревшие яблоки.
Около минуты
15 февраля 2023