488 подписчиков
Рецепт начинки для макарон «Кофе-халва☕️»
🔹Сливки 33% - 140 гр.
Вкусный растворимый кофе - 2 ч.л.
Сироп глюкозы - 25 гр.
Белый шоколад Zephyr 34% - 180 гр.
Халва - 55 гр.
🔹Сливки с сиропом глюкозы и кофе подогреть почти до кипения (80 градусов).
🔹Вылить на белый шоколад с халвой, подождать 1 минутку и пробить блендером.
🔹Перелить ганаш в широкую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник.
🔹Стабилизировать начинку 4-6 часов.
🔹Отсадить готовую начинку на поверхность крышечек и убрать в холодильник на сутки для пропитки.
🔹Данную начинку не нужно взбивать.
🔹Срок годности начинённых макарон в холодильнике 5 суток, в морозильной камере до 30 дней.
Около минуты
15 февраля 2023
589 читали