128 подписчиков
Сач из телятины
Сергей Галюков, ресторан "Булгур", Екатеринбург
Телешко на сач (сач с телятиной) — это аутентичное блюдо зародилось в древние времена в Родопских горах Болгарии, когда еду готовили на глиняной сковороде, называемой «саче», ставя её прямо на угли. Мясо и овощи, приготовленные таким образом, получаются сочными и нежными.
Ингредиенты
телятина 200 г
баклажаны 60 г
кабачки 60 г
морковь 60 г
картофель 100 г
лук красный 70 г
перец болгарский 50 г
шампиньоны 40 г
соус томатный 70 г
сыр кашкавал 50 г
общий выход блюда 670 г
Около минуты
15 февраля 2023