Друзья, привет! Зима заканчивается , а значит скоро начнём сезон копчения))) , кстати, я считаю , что коптить лучше всего весной и осенью, но тут лично моё мнение, готов подискутировать в комментах. Сегодня хотел бы напомнить вам один из самых удачных моих рецептов полукопчёных колбасок. И ещё один важный момент, если у вас нет возможности коптить, повторите весь процесс без копчения, получится отличный вкус, и как вариант можно добавить жидкого дыма (но тут я не сторонник)