Найти в Дзене
3 подписчика

Борщ.

Один из лучших супов по моему мнению.Нв просторах интернета гуляют тысячи,а то миллионы рецептов:борщ с фасолью,борщ по-кубански(с перцем),из этого множества мне удалось вычерпнуть некоторые особенности,делающие борщ необыкновенно вкусным.
Итак,первое что нам пригодится для приготовления сего шедевра:
-свекла(количество зависит от размера)2 маленьких или 1 большая
-Говядина(на кости!)Кость важна,она сделает бульон наваристым.
-луковица 1 шт
-морковь(также зависит от размера)1 большая или 2 маленьких
-томатная паста 1 ст л
-картофель(все как обычно,важен размер)3-4 маленьких или 2 больших
-сок лимона 1 ч л(не пугайтесь,потом объясню)
-соль,перец по вкусу(а лучше просто 1 ст л в конце)
-чеснок 1 зубчик
Для начала нужно отварить мясо.Мясо мы варим около часа-полутора,так онo получится мягким.Изначально варим 15 минут на большом огне,затем убираем образовавшуюся пенку,накрываем крышкой и забываем о бульоне на часик.
Примерно через полчаса после того как закинули мясо-приступаем к соусу,зажарке,называйте как хотите.Мелко режем лук,трём морковь.Сначала закидываем на сковороду с разогретым растительным маслом лук,через пару минут к нему морковь.В этот момент натираем свеклу на средней терке.Также добавляем к зажарке.И вот он,главный фокус,делающий борщ супер мега вкусным:добавляем томатную пасту и сок лимона.Это действие,во-первых сделает вкус борща насыщеннее,а ,во-вторых,цвет борща станет ярко красным.Можно также пару ложек воды,чтобы вся эта масса немного потушилась.Зажарку убираем с огня на некоторое время,позже добавим в бульон.
Теперь время картофеля!Чистим,режем на кубики,добавляем в бульон.
Закинули картофель-вытаскиваем мясо,отделяем от кости и режем также на кубики.Обратно в бульон к картофелю.
Через 20-30 минут добавляем нашу зажарку в бульон,ставим самый слабый огонь и ждём 10 минут.
В конце добавляем свежий чеснок и можно подавать!
1 минута