199,8 тыс подписчиков
Очень простые и очень вкусные бисквитные пирожные с нежным не приторным кремом. Готовятся так быстро, что вы не заметите, как их приготовили.
Готовим 👨🏻🍳
БИСКВИТ
1. Яйца с сахаром взбиваю до образования пышной крепкой пены. Следы от венчика должны оставаться на поверхности взбитых яиц минимум 5 сек. Если миксер не достаточно мощный лучше не рисковать и взбивать белки и желтки отдельно.
2. Муку с ванилином (и разрыхлителем если переживаете, что не поднимется) просеиваю небольшими порциями и аккуратно вмешиваю венчиком или силиконовой лопаткой, чтобы взбитые яйца не сели.
3. Тесто выливаю на противень устеленный бумагой для выпечки, разравниваю и выпекаю в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Бисквит должен стать золотистым. Готовность проверяю зубочисткой.
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ
Сироп и крем я приготовила за то время пока бисквит выпекался.
4. В воду с сахаром и лимонной кислотой кипячу 1, 2 мин, сахар должен полностью раствориться. Даю полностью остыть. Содержание сахара можно уменьшать до 30г.
КРЕМ
5. Сметану минимум 20% жирности взбиваю с вареной сгущенкой комнатной температуры.
СОБИРАЮ ПИРОЖНЫЕ
6. С остывшего или теплого бисквита снимаю бумагу для выпечки, переворачивая на второй лист бумаги.
7. При помощи формочки любого диаметра (у меня 7см) вырезаю заготовки для пирожных. Получилось 16 кружочков.
8. Обрезки измельчаю в блендере и затем использую для украшения.
9. Каждый кружок пропитываю сиропом. Немного сиропа у меня еще осталось.
10. Смазываю заготовку 1-2 ч.л крема и накрываю вторым кружочком.
11. Затем этим же кремом смазываю бока, верх и низ пирожных. Обваливаем со всех сторон в крошке.
15. Отправляю в холодильник пропитываться на 3 часа. Чем дольше пропитываются пирожные, тем они вкуснее и нежнее.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИРОЖНЫХ: dzen.ru/...b9b
📖Ингредиенты на 8 пирожных (7см в диаметре):
Бисквит:
Яйца С1: 6шт
Сахар: 180г
Мука: 180г
Ванилин: щепотка
Разрыхлитель по желанию для подстраховки: 4-5г
Крем:
Вареное сгущенное молоко: 150г
Сметана 20% и более: 150г
Пропитка:
Сахар: 100г (можно уменьшить до 30г)
Вода: 100г
Лимонная кислота: 1/4 ч.л
1 минута
14 февраля 2023
4896 читали