1 подписчик
Красный Сансер существует
Был в моей практике опыт общения с очень знающим (как мне в тот момент казалось) человеком. Я полностью полагалась на его мнение и безмерно ему доверяла. Пока дело не дошло до… вина. В 2021 я уже что-то знала об зонах производства тех или иных вин, стала погружаться в историю виноделия и довольно активно участвовала в составлении винной карты в ресторане. И вот, наступает август месяц, я встречаюсь с тем самым «знатоком» и речь заходит о винах Луары. Да, я перепутала Самюр и Сансер, но как сказала куратор моего курса: «Не велика ошибка, ведь всё это Луара», а красный Сансер и вправду имеет место быть, причем от культовых производителей. В момент, когда я сообщила о дегустации красного Сансера, во взгляде моего собеседника было столько надменности и усмешки, будто я сказала, что «А где в этом году будет проходить Каннский кинофестиваль?» (подслушано в интервью с Кристиной Агилерой). Что я поняла из этой непродолжительной беседы? 1.Всегда перепроверяй информацию, которая к тебе поступает; 2.Будь уверен в себе; 3.Все ошибаются.
А теперь вернемся в Луару. Это один из крупнейших винодельческих регионов, расположенных на севере Франции. Уже к Х веку луарские вина были широко известны. В XII веке после коронации графа Анжуйского входит в моду пить вина из родной провинции короля , а именно, из Луары.
Одни из самых знаменитых виноградников, несомненно, расположены в Центральном районе, где почвы известняковые и меловые. Сорта винограда здесь: из белых - Совиньон Блан, Шасла, из красных - Пино Нуар и Гаме. Если говорить про самые знаменитые аппеласьоны для Совиньон Блана - то это AOC Sancerre и AOC Poully-Fume. В случае с первым - здесь вновь набирает популярность розовый и красный Сансер из Пино Нуара. Почему так? Дело в том, что филлоксера, привезённая на корнях лоз из Северной Америке, «выкосила» большое количество виноградников в Европе ( и не только) в 19 веке. В итоге, королевским сортом стал именно Совиньон Блан, затмив капризный Пино Нуар. Но сейчас вина из этого элегантного сорта - писк моды, эти вина высоко оценивают и они обладают неплохим потенциалом. Откуда я всё это знаю? Я прошла профессиональный курс сомелье и получила диплом о профессиональной переквалификации.
Вот так я закрыла свой гештальт по красному вину из Луары, получила много новых знаний и теперь делюсь ими с Вами. Ещё больше интересного о вине вы найдёте на моем канале в Telegram. Подписывайтесь!
#сансер #долиналуары #апелласьонылуары #франция
2 минуты
13 февраля 2023