1289 подписчиков
Всем привет. Илюха сделал сыр без всяких ферментов и заквасок. Мы с ним немного поспорили по поводу всех этих бактерий. Я стояла на своем, что они необходимы, он же стоял на своем, что по идее можно обойтись и без них оперируя это тем, что "А как раньше то сыр делали в деревнях, в горах и тд. " В итоге он мне доказал свою правоту. Не могу оторваться.
Он нагрел молоко до температуры тела 37-38°. Добавил 3ст.л лимонного сока.немного размешал и убрал до утра в теплое место. На следующий день он нагрел это молоко до 70-80° образовались сгустки. Выложил в форму и дал постоять часа три. Затем развел соль с паприкой, обсыпал сыр и завернул в марлю и убрал на сутки под пресс при комнатной температуре. Все.
Около минуты
13 февраля 2023
123 читали