Что самое главное для того, чтоб получился вкусный борщ?
Конечно любовь к тем, для кого вы его готовите ( и если вы готовите его просто для себя) и хороший кусок говядины. Желательно с костью.
Режим мясо на мелкие кусочки (лучше подмороженное, чтоб легче резалось)
Далее отваривать в течение 20 минут.
Параллельно, на капле масла поджарить морковь с луком и нарезать одну крупную картофелину.
Поджарку с картошкой добавить к мясу одновременно.
Соль, перец по вкусу.
Варить еще 20 минут.
Мелко нашинковать капусту (Её не должно быть много) посыпать солью, помять руками и немного обжарить на сковороде, где жарили поджарку.
Добавить в кастрюлю.
Так же на этом этапе можно добавить 1 полоску сельдерея, любимые специи, стручок красного перца чили (проткнуть ножом в нескольких местах. НЕ РАЗРЕЗАТЬ! будет очень остро) и 3 листка лаврового листа.
Можно добавить сушенный укроп.
Варить еще 15-20 минут.
Нарезать или натереть свёклу, (2-3 не очень крупной) обжарить на той же сковороде с добавлением чеснока.
И тут внимание! я в свёклу добавляю немного перца, сладкой и копчёной паприки и 6% яблочный уксус (примерно 3 столовые ложки).
Жарить до появления небольшой корочки (или выпаривания жидкости)
Все аккуратно переложить в кастрюлю, и варить еще минут 10.
Убрать лавровый лист, красный перец и ваш самый вкусный борщ можно выключать.
Настаивать в течение 20 минут.
И в завершении хочу добавить...
Не существует идеального рецепта. Вы можете готовить как хотите! В этом посте я поведала вам исключительно свой идеальный способ. Но главное, чтоб у вас было хорошее настроение и все шло от сердца.
1 минута
12 февраля 2023