922,6 тыс подписчиков
Секреты и хитрости: Расскажу как я готовлю Чудо Тесто для пирожков (без дрожжей), Не впитывают масло при жарке, Не жирные. Наливаю масло на сковороду один раз и не подливая жарю все пирожки.
Происходит волшебство - пирожки утопают в масле, но жир НЕ ВПИТЫВАЮТ. Тесто готово сразу, только замесили... и можно формировать пирожки. Начинка любая, по своему вкусу. Почему мои пирожки не впитывают масло при жарке!? (делюсь хитростью).
"Удачное" тесто для пирожков. Это просто Бомба, а не пирожки, еще и без дрожжей!
Рецепт:
Для теста: Яйцо -1 шт. Соль -1/2 ч.л. Сметана -2 с.л. Кефир -500 мл. Сода -1 ч.л. Мука -600-700 гр.
Морковная начинка для пирожков: Морковь -400 гр. Сахар -2 ст.л. Яблоки -2 шт. Грецкие орехи -горсть. Сок лимона -2-3 ст.л. Сливочное масло -20 гр.
Способ приготовления:
В миску разбиваем яйцо, кладем сметану, вливаем кефир комнатной температуры, соль, перемешиваем.
В просеянную муку добавим соду и перемешаем, добавим к кефиру, замешиваем тесто. если муки маловато, добавьте еще. Тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам. Тесто отставляем в сторонку, займемся приготовлением начинки.
У меня морковная. Если пробовали такую - оставьте отзыв в комментариях💬.
Морковь натрем на крупной терке. На сковороду кладем сливочное масло, добавляем морковь, сахар и тушим до мягкости. Орехи мелко порубим, яблоки натрем на крупной терке и добавим к готовой моркови, + щепотку соли, выжмем сок лимона, примерно 2-3 ст. ложки, перемешиваем и дадим остыть. Начинка готова.
Почему мои пирожки не впитывают масло при жарке!? Секрет прост 👉 Пирожки из любого теста впитывают масло тогда, когда его мало на сковороде. Пирожок должен утопать в масле больше, чем наполовину, чтобы не оставалось белой каемочки теста вокруг пирожка. Именно она и впитывает масло.
Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘
Друзья, огромное Вам спасибо, за положительные отзывы, за доверие, за комментарии, очень рада что готовите вместе со мной!!!
1 минута
13 февраля 2023
13,4 тыс читали