1 подписчик
Рецепт домашней лазаньи🤤
Фарш мясной (свинина/говядина) - 400г
Лук репчатый - 2 шт
Морковь-1 шт
Сыр твёрдый - 250 г
Томатный соус - 200 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 80 г
Мука пшеничная - 60 г
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Для теста:
Мука пшеничная-300 гр
Яйцо куриное -3 шт
Соль- по вкусу
Готовим тесто: в миску высыпаем 300 грамм муки, туда же разбивает 3 яйца(их необходимо предварительно помыть), соль (щепотку). Замешиваем руками тесто, закутываем в пищевую пленку и оставляем его «отдыхать» в сторону.
Готовим соус: в сотейнике топил сливочное масло, постепенно вводим туда муку(постоянно помешивая), молоко, мускатный орех. Оставляем на медленном огне на 20 минут до густоты, постоянно помешиваем.
Готовим начинку: режем лук, на терке трем морковь,разогреваем глубокую сковороду(сотейник), добавляем туда растительное масло, потом репчатый лук -жарим 2 минуты, добавляем натертую морковь-жарим еще 8-10 минут, после чего добавляем весь фарш, перемешиваем и жарим еще 10 минут, далее заливаем томатный соус, соль, перец, оставляем на 15 минут на медленном огне.
Возвращаемся к тесту:в кастрюле ставим кипятиться воду. В это время: делим готовое тесто на 4 части, каждую присыпаем мукой и тонко раскатываем(толщина 2 мм), режем на прямоугольники(у меня получалось по 10 с каждой части теста).
Варим около 1 минуты в кипящей воде, после чего достаем остывать.
Собираем лазанью слоями:
1 слой соуса, далее собираем по принципу:
тесто-фарш-соус-сыр(немного, как на видео)
завершаем
тесто-соус-остальной сыр
наша лазанья готова👍
приятного аппетита 💋
1 минута
12 февраля 2023