187,7 тыс подписчиков
Парочка хитростей, которые помогут сделать начинку для пельменей максимально сочной
и вкусной, даже из постного мяса.
Для тех, кто придерживается диетического питания, готовят пельмени из постных сортов мяса - куриного филе, индейки или нежирной свинины.
По этой причине пельмени в готовом виде пельмени могут оказаться суховатыми. Чтобы этого не произошло, в фарш нужно добавить:
● мясной бульон;
● овощной бульон;
● масло сливочное.
Если бульон достаточно влить и тщательно перемешать фарш, то чтобы масло равномерно распределилось в фарше его нужно заморозить. Вернее сначала натереть на терке, а после тертое масло заморозить.
Так так будет проще распределить масло в фарше равномерно. Много масло не потребуется, достаточно всего 3 - 5 чайных ложек на килограмм фарша .
Если фарша для пельменей приготовлен из жилистого мяса, то в него рекомендуется добавить томатный сок, так как содержащиеся в нем кислоты будут воздействовать на мясные волокна размягчающим образом. Томатного сока достаточно всего 2-3 ложек столовых на килограмм фарша для пельменей.
Очень вкусный фарш в пельменях получается, если добавить в него совсем чуть-чуть обычного сахара. На 1кг пельменного фарша нужно всего 1 ложку чайную сахарного песка.
***
А какие секреты приготовления вкусных пельменей знаете Вы? Поделитесь в комментариях своими хитростями.
Спасибо.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
1 минута
12 февраля 2023
17,3 тыс читали