1974 подписчика
Растительное масло: какое лучше?
Разговорились недавно с подругой по поводу масла. Она предпочитает почти прозрачное, безвкусное. Мы любим янтарного цвета и чтобы семечками отдавало. Решила изучить эту тему подробнее и узнать, какое все таки лучше.
Выяснилось, что для производства растительных масел используется около сотни растений. Полезный эликсир для сбалансированного питания добывается из семян подсолнечника, хлопчатника, сои, льна, рапса, арахиса, горчицы, кунжута, мякоти маслин, плодов кокосовых пальм, зародышей кукурузы, косточек абрикосов, винограда. Как разобраться, какому маслу отдать предпочтение?
Для начала изучим этикетку. Самым полезным является НЕРАФИНИРОВАННОЕ. Оно проходит только механическую очистку, имеет интересный вкус и осадок. Прозрачное и почти безвкусное РАФИНИРОВАННОЕ изготавливается с применением щелочей. Ароматное ГИДРАТИРОВАННОЕ масло проходит очистку кипятком. Еще на наклейках часто встречается название ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ. Этот продукт обрабатывается горячим паром и почти не имеет вкуса и запаха.
Немаловажно, каким способом было получено масло. В числе лучших - продукты ХОЛОДНОГО ОТЖИМА. В этом случае не применяются нагрев, специальные растворители (как при горячем прессовании или экстракции). Так масло сохраняет аромат и витамины.
Теперь пройдемся по многообразию масла и присмотрим подходящее.
💛 Подсолнечное. Содержит витамины А, Е, D и лецитин, отвечающий за укрепление нервной системы, защиту от стрессов.
💛 Оливковое. В составе есть олеиновая кислота, которая понижает холестерин, омолаживает кожу и выводит токсины.
💛 Кукурузное. Превосходно подходит для жарки: не пенится, не выделяет дым.
💛 Соевое. Уникальный источник полноценного белка, идеально подходит для детского питания.
💛 Хлопковое. В неочищенном виде заживляет ожоги.
💛 Льняное. В семени льна содержится более 40 % витамина F, который не вырабатывается в организме.
💛 Ореховое. Добывается из грецких орешков и является лидером по содержанию витамина Е.
💛 Кедровое. Богато витамином А, способствует улучшению зрения и отвечает за рост.
💛 Виноградное. Линолевая кислота, содержащаяся в продукте, ускоряет заживление кожи.
💛 Кокосовое. Применяется в кулинарии и косметологии. Ценный компонент - лауриновая кислота, которая прекрасно борется с бактериями.
✔ Заметка носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию.
✔ Фото авторов канала
1 минута
17 февраля 2023
114 читали