Найти в Дзене
1 подписчик

Божественный киш!


Момент, когда гости придут на обед, и у тебя есть время, чтобы с утра забросить в духовку парочку кишей 🤤
Вообще, это же классное изобретение? Я его называю «пирог «Напихай, что хочешь», ну серьезно? Курицы/грибы, картошка/мясо, рыба/лук порей и тд..
Вчера найдя в морозилке пачку броколли и стейк кеты, я сразу решила сделать простой быстрый рецепт, адаптировать под продукты, которые у меня есть
.
Тесто:
-очень холодное сливочное масло 150гр, натереть на терке в миску.
-180 гр муки (можно взять 100 пшеничной и 80 цельнозеновой)
-1/3 чл соли
Все перетереть быстро руками в крошку и добавить 2-3 столовых ложки холодной воды, замесить эластичное упругое тесто (воды может понадобиться больше или меньше, смотрите сами по консистенции)
Духовку выключила 160-170 градусов, верх/низ без конвекции. Форму с дном (я брала 20 см) застилаем пергаментом, стенки смазываем маслом (чуток совсем) и припыляем мукой. Тесто раскатываем между двумя листами пергамента (не сильно тонко) и выкладываем в форму. Формируем бортик, накалываем дно вилкой (много раз, много уколов😂) и ставим на 20 минут в духовку, чтобы он подрумянился. (Я пару раз поглядывала и там где дно вздувалось, снова прокалывала вилкой). Сильно маленький бортик не делаем, дно поднимется немного и места для начинки не будет
.
Начинка:
У меня было 180 гр кеты, 150 гр размороженной броколли, 3 яйца, 100 гр жирных сливок 33%, соль, перец, специи (я взяла приправу для рыбы+итальянскую смесь). Рыбу нарезала кубиками, броколли разорвала на соцсетия. Смешала все вместе и начинка готова) достаём запеченную основу, выливаем туда начинку, я ещё сверху посыпала твёрдым сыром (гр 50) и в духовку на 160 градусов на 30-40 минут. Добавьте в начинку обжаренную курицу и грибы и будет тоже топчик 🤤 достаём когда киш сильно зарумянился, оставляем в форме на пол часика и всё. Можно приступать к чаепитию 😁
1 минута