2 подписчика
Рецепт домашнего сыра 🧀
Ингредиенты:
Молоко - 1 литр (чем выше жирность, тем больше сыра получится в итоге)
Яйцо - 3 штуки
Сметана 20% - 200 грамм
Соль - 1 чайна ложка
По желанию можно добавить зелень, специи, измельченные орехи
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Добавляем соль. Переодически помешиваем, чтобы молоко не подгорало. Доводим до кипения.
В это время смешиваем сметану и яйца до однородной консистенции.
Когда молоко начало закипать, тонкой струйкой вливаем яично-сметанную смесь в молоко, помешивая. На этом этапе добавляем зелень/специи/орехи.
Молоко постепенно начнет сворачиваться и образуются крупные хлопья- это и есть будущий сыр.
После кладем в дуршлаг марлю сложенную в 2 раза и выливаем на нее продукт из кастрюли. Оставшуюся сыворотку в дальнейшем можно использовать для блинчиков.
Сворачиваем концы марли, сверху кладем блюдце и устанавливаем груз 1-2кг.
Я оставила сыр на ночь. Утром достала из марли и убрала в холодильник
Около минуты
8 февраля 2023