5222 подписчика
НЕОБЫКНОВЕННЫЙ ПИРОГ С ЛИМОННОЙ ПОМАДКОЙ И МЕРЕНГОЙ
(ингредиенты на диаметр формы 20 см)
🔪 Песочное тесто:
⁃ мука 130 гр.
⁃ холодное сливочное масло 65 гр.
⁃ сахар 30 гр.
⁃ соль щепотка
⁃ яйцо 1 шт.
🔪 Лимонная помадка:
⁃ сок 1 узбекского лимона
⁃ цедра 1 узбекского лимона
⁃ сахар 100 гр.
⁃ желток 3 шт.
⁃ мука 40 гр.
⁃ сливочное масло 25 гр.
🔪 Меренга:
⁃ белок 3 шт.
⁃ сахар 100 гр.
⁃ соль щепотка
Песочное тесто: натираем холодное сливочное масло на тёрке в муку, добавляем соль, сахар, яйцо и замешиваем тесто. В холод на 15 минут. Раскатываем с бортиками, кладем в форму, натыкаем вилкой, в холод на 10 минут. 🖲 Выпекаем 180° под весом (на тесто кладем пергамент и насыпаем горох) 25 минут.
Лимонная помадка: ставим на огонь все ингредиенты, кроме сливочного масла. Мешаем венчиком до загустения и в конце кладем сливочное масло. Протираем массу через сито.
Помадкой смазываем выпекшуюся горячую песочную основу. 🖲 Снова в духовку на 180° на 15 минут.
Меренга: взбиваем белки с солью. Как только появится легкая пена, добавляем сахар. Взбиваем до гладких пиков. Мажем меренгой на остывшую помадку с тестом, 🖲 снова в духовку 180° на 15 минут.
👩🍳 Желаю Вам Удовольствия в еде!
🍰 Спасибо за Вашу подписку, комментарии и лайки!!!
1 минута
8 февраля 2023
156 читали