12 подписчиков
ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА: ДАНЬ МОДЕ ИЛИ ПОЛЬЗА?
А вы знали, что…. гречка бывает зелёной?
В последнее время стало модно говорить о зелёной гречке…Так что же это такое? Новый продукт?
Новое - это хорошо забытое старое.
На самом деле, и зелёная и, привычная с детства, коричневая гречка - это одно и то же! Только до середины 20 века ее употребляли в зелёном виде, а потом стали обрабатывать на производстве… и превратилась она в коричневую…
Основное отличие зелёной гречки состоит в том, что она не проходит термическую обработку (обжаривание). На производстве зерно очищают от внешней оболочки и сушат естественным образом. В результате крупа сохраняет максимум своих полезных свойств.
Зелёная гречка содержит большое количество антиоксидантов, аминокислот, витамины: В1, В2, В3 (никотиновая кислота), В6, В9 (фолиевая кислота), микроэлементы: кальций, железо, цинк, медь, кремний, йод, калий, фосфор, магний.
Она хорошо усваивается, подходит для питания «диабетиков», т.к. нормализует уровень сахара в крови. Её можно проращивать: всего 12-24 часа и у вас будет уникальный диетический и энергетический продукт (гречневые зародыши богаты белком).
Из пророщенных зёрен можно варить кашу, добавлять в супы, в овощные или фруктовые салаты, готовить из них нежный соус (добавив оливковое масло и соль) или использовать для приготовления роллов, как замену рису.
Таким образом, зелёная гречка это не только модно, но и страшно полезно!
Калорийность на 100 гр: 310 ккал
Белки - 14
Жиры - 2
Углеводы - 60
Гликемический индекс - 40-50
Кушайте полезную еду, будьте здоровы и счастливы!
Наш телеграм канал - t.me/miracle_nutrition
1 минута
7 февраля 2023