22 подписчика
🤍 Безе
Привет! Долго думала, с чего же начать, и решила, что начнём с моих любимейших Безе!
Воздушные, лёгкие и вкусные безешки могут выступать и как самостоятельный десерт, и как основа для знаменитого Десерта «Павлова»
Ингредиенты:
🤍 Яйца-4 шт.
🤍 Сахар- 240 г.
🕘 Полтора часа времени
❤️ Щепотка любви
Для начала достаньте четыре яйца из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры, так белок будет лучше взбиваться и держать форму.
Осторожно отделите белок от желтка так, чтобы желток остался целым. Это важно! Ведь попадание любого жира в белки может привести к тому, что масса попросту не взобьется, именно поэтому и взбивать их лучше в жироотталкивающей стеклянной или металлической миске (пластмассу и силикон использовать нежелательно).
Начните взбивать, постепенно увеличивая скорость, чтобы лишние пузырьки воздуха не попали в массу, как только масса станет белого цвета, начните тоненькой струйкой всыпать сахарную пудру, высыпание всего количества сразу может привести к нежелательным комочкам и структуре. Взбивайте до устойчивых пиков (это примерно 10 минут).
Получившуюся массу переместите в кондитерский мешок, на этой стадии уже можно использовать силиконовые принадлежности, и отсадите на пергамент или тефлоновый коврик. Затем отправляйте эту красоту в духовку сушиться на температуре 100-110°С на 1-1.15 ч. Наберитесь терпения и не открывайте дверцу до того как прозвенит таймер!
Остывают они моментально, поэтому подавать их к чаю можно буквально через 5 минут❤️
Приятного аппетита!
1 минута
6 февраля 2023