845 подписчиков
Большая перемена на "Стрелке" — в феврале кухню бара возглавил Анатолий Заботкин из Петербурга. Московский проект для него стал первым, где он выступает в роли шефа.
В первом обновленном меню Анатолий продолжил концепцию интернациональной кухни: брокколи с соусом на основе саке, который выпаривается три дня, и с фундуком и тобико, лосось с закрученным в нори печёным пореем, пюре из корня сельдерея и сметанным соусом с тремя видами икры и т. д.
Около минуты
6 февраля 2023