Фрукты и овощи при туберкулезе

Употребление фруктов и овощей при этом заболевании и в целом здоровое питание играет достаточно важную роль. Больные с этой патологией должны употреблять большое количество белка, но не нужно забывать о том, что фрукты и овощи имеют важное значение.

Во время болезни иммунитет значительно снижен, а сбалансированное полноценное питание помогает быстрому восстановлению сил.

По новому приказу №395 в сутки больные туберкулезом должны употреблять 300г фруктов и 500г овощей, как свежих, так и прошедших тепловую обработку. Это достаточно большое количество.

Фрукты и овощи нормализуют обменные процессы в организме человека, улучшают переваривание всех остальных продуктов, усиливают выделение пищеварительных соков, улучшают работу кишечника. При этом заболевании наблюдается достаточно выраженный дефицит и витаминов С, Е, А, D, группы В, макро и микроэлементов, в том числе кальция, фосфора, селена. Это связано и с самой болезнью, и с приемом антибактериальной и иммунной терапии.

Необходимо включать в рацион богатые продукты, богатые витаминами и минералами.

Источник витамина С – цитрусовые, шиповник, крыжовник, клюква, черная смородина, киви, капуста, лук, болгарский перец особенно красны, консервированный горошек и кабачковая икра (витамин С хорошо сохраняется в этих консервах). При достаточном приеме витамина С повышаются бактерицидные свойства крови, увеличивается образование антител, снижается интоксикация.

Ретинол содержат красно-оранжевые овощи и фрукты. Он помогает ускорить восстановление тканей и повышает иммунитет.

L-каротин, содержащийся в моркови, зеленом луке, яблоках петрушке, цитрусовых, сладком перце – выводит из организма токсины, защищает нервные клетки от разрушения, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Ежедневный рацион должен обеспечить достаточное поступление минеральных веществ, особенно кальция, фосфора и железа. Соли кальция оказывают противовоспалительное действие, способствуют рубцеванию туберкулёзных очагов и нормальной свертываемости крови, снижают бронхоспазм, уменьшают проницаемость кровеносных и лимфатических сосудов, аллергические явления. Кальций хорошо усваивается с витаминами В6 и В12. Вместе они содержатся в сое, капусте, зеленом луке.

В условиях длительной антибактериальной терапии организму требуются пребиотики, которые помогают профилактике нарушения работы кишечника и содержатся в луке, чесноке, овсянке, корне цикория. Способствуют профилактике дисбиотических нарушений кишечника.

Норма потребления фруктов (ягод) и овощей по 2-3 порции в день. Рекомендуемая частота приема пищи 5-6 раз в день.

В рацион больных туберкулезом, находящихся на лечении в стационаре Городского противотуберкулёзного диспансера, обязательно входят следующие фрукты: яблоки, груши, апельсины, мандарины, лимоны, шиповник, бананы, клюква. Планируется введение в меню киви.

Материал предоставлен врачом – диетологом СПб ГБУЗ ГПТД, Кузнецовой Любовью Александровной.

2 минуты

17 февраля 2023