3 подписчика
КИШ С ФОРЕЛЬЮ И БРОККОЛИ🔥
#prosto_o_vkusno_несладкаявыпечка
Все рецепты здесь https://dzen.ru/id/5bfd1c3fdde28b00aaccddbd
Вкуснейший киш-рассыпчатый основа и много сочной начинки🤤 Это объедение🔥 Вместо брокколи можно использовать шпинат, получается тоже вкусно. Такой киш можно приготовить и на праздничный стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см):
Для теста:
Сливочное масло (холодное)-125 г
Желток-1 шт.
Мука пшеничная-250 г
Соль-1/2 ч.л.
Сахар-1/2 ч.л.
Ледяная вода-4-5 ст.л.
Для начинки:
Филе свежей форели (или семги, кеты, горбуши-300 г
Брокколи (свежая или замороженная)-200 г
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Для заливки:
Яйца-2 шт.+1 белок
Сливки (10-20%)-100 мл
Сыр твердый-100 г
Творожный сыр-100 г
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Тесто: в чаше блендера смешать до состояния крошки холодное сливочное масло, желток, сахар, соль и муку. Затем постепенно добавить ледяную воду. Быстро замесить мягкое тесто (должно собраться в шар). На дно разъемной формы выложить пергамент. Тесто раскатать, выложить в форму, сформовать бортики, убрать в холодильник на 1 ч.
🔹Филе форели нарезать небольшими кусочками. Брокколи разобрать на соцветиями, отварить в течение 3 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
🔹 В отдельной миске смешать венчиком яйца, белок, сливки, соль, перец, затем добавить в массу натёртый на крупной тёрке сыр, перемешать.
🔹 Духовку разогреть до t220°, основу теста наколоть вилкой, сверху выложить пергамент с грузом (горох, фасоль). Выпекать основу с грузом при t220° ~15 мин., режим «конвекция», на средней решетке. Затем форму достать, пергамент с грузом убрать.
❗️ Предварительная выпечка нужна, что песочное тесто получилось рассыпчатым и хорошо пропеклось.
🔹 На основу выложить брокколи и рыбу, сверху распределить заливку.
🔹 t снизить до 200°, выпекать пирог с начинкой еще 20-25 мин. Готовый киш слегка остудить и нарезать.
Приятного аппетита!🤗
1 минута
16 февраля 2023