6 подписчиков
Эклеры с творожно- заварным кремом
Для тecтa:
• мукa — 1 cт.
• яйцa - 4 шт
• вoдa - 1 cт.
• мapгapин или cливoчнoe мacлo-100 гр.
• сoль- щепотка
Для творожно-заварного крема:
• молоко— 1 ст.
• сахар — 1 ст. л.
• яйцо— 1 шт
• мука— 1 ст. л.
• масса творожная (150гр. творога + 1ст.л. сахара)
Ставим на плиту со средним огнем кастрюлю с водой, маргарином и солью.Доводим до кипения. Добавляем муку и завариваем тесто, пока не сформируется комок. В остывшее тесто вводим по 1 яйцу до однородной консистенции.
С помощью кондитерского мешка выдавливаем эклеры на противень. Выпекаем в духовке при 200°~ 15-20 минут, до золотистого цвета, далее понижаем температуру до 150° и оставляем на досушку ~ 10-15 минут.
Готовим крем.
В кастрюлю добавляем молоко, муку, взбитое яйцо с сахаром, размешиваем, чтобы не было комочков. Варим , постоянно помешивая до загустения. В остывший крем добавляе масло. Соединяем заварной крем с творожной массой (творог+ сахар).
Начиняем эклеры любым удобным способом.
Около минуты
15 февраля 2023