5110 подписчиков
О, салют! Я продолжаю писать посты по вашим запросам, поэтому сегодня коснемся темы сочетания ВИНА И МОРЕПРОДУКТОВ 🥂🦪
Лучшее вино для успешного пэйрина с морепродуктами – белое вино. Оно обладает легкой, свежей кислотностью и не перебивает тонкий вкус морепродуктов. Более тяжелые, плотные и танинные красные вина могут доминировать во вкусе и «забивать» вкус 🍷🫣
Какие же белые вина подходят для сочетания с морепродуктами?
В зависимости от конкретных блюд, мы можем выбирать между различными сортами, такими как Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гриджио и многими другими. Совиньон Блан обладает яркой кислотностью, которая идеально дополняет вкус креветок, устриц, мидий и других морепродуктов. Рислинг, с другой стороны, может быть полусухум или полусладким, поэтому имеет смысл сочетать его с лобстером, крабом и другими сладкими морепродуктами. Более спокойные по вкусу сорта, типа Пино Гриджио или вина из зоны Орвието, хорошо подходят для сочетания с рыбой, креветками и другими более «нежными» морепродуктами.
Кроме того, важно учитывать метод приготовления морепродуктов.
Если они подаются с соусом, то правильное сочетание вина и соуса также может существенно улучшить вкусовые впечатления.
Кроме того, следует обратить внимание на региональные особенности.
Например, вино Мюскаде из региона Долина Луары во Франции из сорта Мелон де Бургонь, идеально подходят для сочетания с устрицами, которые выращиваются в тех же водах.
А итальянское белое вино Верментино хорошо сочетается с морепродуктами, которые происходят из Средиземноморья, такими как кальмары, осьминоги и мидии.
Наконец, не забывайте о собственных предпочтениях и вкусовых предпочтениях. Сочетание вина и морепродуктов – это не наука, а искусство, и каждый может создавать свои собственные сочетания.
Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь новыми вкусами, которые могут оставить глубокое впечатление на вас и ваших гостей!
Cheers 🥂
Кстати, а какие у вас любимые сочетания?
1 минута
15 февраля 2023
227 читали