8644 подписчика
Рекомендую к чаю бесподобный десерт, который легко и просто можно приготовить. Мягкая и рассычатая структура теста, нежная творожная начинка, вкус которой дополняет вишневая прослойка. Часто пеку такой пирог для своих родных и близких.
Для вишнёвой начинки нужно разморозить заранее вишню и отправить ее вместе с соком в сотейник с толстым дном. Добавить сахар и довести до кипения на среднем огне. После влить разведённый крахмал в холодной воде. Довести до кипения, постоянно мешая. Проварить 15-20 секунд и убрать с огня. Дать остыть.
Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло смешать с солью, сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо и желток. Хорошо перемешать венчиком. Затем постепенно добавляя проссеянную муку с разрыхлителем, быстро замесить мягкое и нелипнущее к рукам тесто. Переложить тесто в пищевой пакет и отправить в холодильник. Рисовую муку можно заменить на пшеничную, рецепт здесь.
Тем временем нужно приготовить творожную начинку. В отдельной миске пробить блендером до однородной массы творог, сахар, ванильный сахар, сметану, рисовую муку, яйцо и белок. Рисовую муку можно заменить на манку, но только нужно дать постоять смеси минут 15.
Дно формы, диаметром 22 см застелить пергаментом. Сформировать из теста дно и бортики, и отправить в морозилку на 5 минут или в холодильник на 10 минут.
После распределить сначала остывшую вишнёвую начинку, а затем творожную.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180⁰ 35 минут, до румяной корочки бортиков. Дайте остыть пирогу и можно подавать.
Приятного чаепития!
Пошаговый рецепт приготовления с фото можно узнать, пройдя по этой ссылке
Видеорецепт можно посмотреть здесь
Тесто:
1. Яйцо - 1 шт.
2. Желток - 1 шт.
3. Сахар - 40 гр.
4. Масло сливочное - 80 гр.
5. Разрыхлитель - 1 ч.л.
6. Соль - щепотка
7. Мука рисовая - 190 гр.
8. Ванильный сахар - 1 ч.л.
Начинка вишневая:
1. Вишня замороженная - 300 гр.
2. Сахар - 40 гр.
3. Вода - 150 гр.
4. Крахмал кукурузный - 25 гр.
Начинка творожная:
1. Творог 5-9 % - 360 гр.
2. Сахар - 50 гр.
3. Яйцо - 2 шт.
4. Белок - 1 шт.
5. Сметана - 4 ст.л.
6. Мука рисовая - 40 гр.
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.
1 минута
16 февраля 2023
396 читали