28 подписчиков
РЕЦЕПТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫХ ШУ от @shunichka ❤️
Те самые нежнейшие пирожные из заварного теста с восхитительным кремом. Приготовьте их для своего мужчины и он исполнит любой ваш каприз. Готовы?
⠀
Рецепт абсолютно простой, ингредиенты самые обычные, без волшебной кондитерской пыльцы, которую можно заказать только на одном сайте, а доставка будет длиться 2 года. Я делила ингредиенты в 2 раза, получается 2 полных противня, пекла в режиме конвекции, при режиме верх-низ можно увеличить на 10 гр температуру.
⠀
Самое главное не открывать дверцу раньше времени, пирожные должны стать конкретно коричневыми, пусть лучше они постоят чуть дольше, так как если открыть раньше времени - все осядут. Кракелюр лучше замораживать, так с ним удобнее работать.
⠀
Последовательность:
Сначала готовите кракелюр, замораживаете, готовите основное тесто, отсаживаете его, достаете кракелюр, вырезаете его и кладете поверх основного теста, не придавливая.
Про крем: я тоже делала половину, можно добавить заранее взбитые сливки ~ 50-70 гр. Охлажденный крем патисьер из холодильника переложить в чашу миксера, взбить, добавить взбитые сливки (не из баллона, а обычные 33-35%, взбитые миксером), немного взбить до объединения.
⠀
Понравился рецепт? Не забудьте поставить❤️ и сохранить в закладки, чтобы не потерять.
Рецепт взят из маленькой чёрной книге от издательства chef_boks
1 минута
6 августа 2020