28 подписчиков
Рулет Павлова от @cocco_cane ・・・
Pavlova roll / 🍒🍓🌸🍓🍒Павлова (рулет ) Рецепт🔽
Ингредиенты:
5 белков + 225 г сахара + 1 ч.ложка крахмала +1ч.л.вин.уксуса (vinegar).
Для крема : 250 г маскарпоне + 200 мл сливок + 50 г сах.пудры + ягоды.
Ягоды для украшения.
/ Крем можно любой....взбитые сливки, ягоды, лим.курд...
.
Приготовление: разогреть духовку до 160 градусов.
Белки взбиваем сначала на маленьких оборотах , как только взобьются в устойчивую пену добавляем порциями сахар, увеличиваем скорость миксера до максимума взбиваем дальше, добавляем крахмал и вин.уксус и взбиваем безе до устойчивых пиков.
Теперь застелить противень пекарской бумагой и аккуратно выложить на неё безе (размером примерно 25x35 см) разровнять и выпекать примерно 20-25 минут . Меренга должна чуть зарумяниться . Приготовить пекарскую бумагу и присыпать её сахарной пудрой. Готовую меренгу переворачиваем на пек.бумагу с сах.пудрой и сразу же аккуратно снимаем бумагу, на которой она выпекалась. Остудить меренгу.
Распределить крем и ягоды. Завернуть рулетом. / меренга крошиться и поэтому при заворачивании рулет немного порвётся/, сверху присыпать его сахарной пудрой, кокосовой стружкой или белым шоколадом и конечно же украсить ягодами. Угощайтесь!
#cocco_pastry
1 минута
5 августа 2017