«Я не вижу смысла в том, чтобы масштабировать или повторять что-то. Открывая следующий проект, ты должен зацепить гостей за самое живое, чтобы они ходили из одного нашего ресторана в другой и не скучали» — интервью с Георгием Хвистани, главным по ресторанам в Сочи.