Вот такой у меня получился декор торта по мотивам Capitole от Olivier Bajard. Тонкий слой sable breton, компот из красных ягод, ванильно-фиалковый шантильи, смородиновый бисквит джоконда, малиновое желе, смородиновый мусс и смородиновая же глазурь. Несмотря на обилие слоев, торт невысокий, около 4,5 см, а размер почти 30х40! Легкий, неприторный и очень ягодный, мне кажется этому торту очень подходит название Berrissimo! | my new entremet