1565 подписчиков
💫Рецепт зеленого салата «Цезарь» от шеф-повара ресторана BRO&N @bron_pizzeria Мирко Дзаго @mirckozago!
⠀
Вам понадобится:
Цукини 20 г
Авокадо 140 г
Сок лимона — 2 г
Оливковое масло — 10 г
Салат романо — 25 г
Соль и перец
Тыквенные семена
Миндаль
Листья свеклы
Микрозелень
⠀
Для соуса:
Салат романо — 70г
Сок лимона — 10 мл
Соль
Оливковое масло — 20 г
⠀
1️⃣Цукини нарежьте мелкой соломкой, заправьте оливковым маслом и посолите.
⠀
2️⃣Для соуса порвите пополам салатные листья романо и сбрызните их оливковым маслом. Авокадо разомните в пюре вилкой.
⠀
3️⃣Приготовьте фреш из листьев салата, смешайте с лимоном, солью и маслом.
⠀
4️⃣Выложите на блюдо пюре из авокадо и салатные листья в два слоя. Сверху положите цукини.
⠀
5️⃣В качестве финального штриха полейте салат соусом и украсьте семенами тыквы, тертым миндалем, листьями свеклы и завершите сервировку микрозеленью.
Около минуты
13 марта 2022