30 подписчиков
СНОГСШИБАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОНФЕТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» от @barinova_marta
✔️Ставьте ❤️, Сохраняйте в закладки и , конечно, подписывайтесь на @barinova_marta у неё на странице ещё много интересных рецептов👍🏻
⠀
Вы ждали, желали и я готова с вами поделится.
⠀
Прошу лайк посту и «спасибо» в коммент. Мне это важно!
⠀
130 гр белка
150 гр воды
255 гр сахара
100 гр глюкозного сиропа
10 гр агар-агар
Щепотка лимонной кислоты
90 гр сгущенного молока
130 гр сливочного масла
50 гр халвы
⠀
Взбить масло со сгущёнкой и халвой.
Сварить сироп из сахара, глюкозы и агар-агар до 117 градусов. Когда температура сиропа достигнет 110 градусов, начать взбивать белки до плотной пушистой пены.
⠀
Готовый сироп вливаем тонкой струйкой во взбитые белки.
⠀
Меренгу взбиваем на высокой скорости.
Как только меренга достигнет 50-55 градусов ввести масляную смесь и хорошо перемешать.
⠀
Вылить в форму. Дать стабилизироваться!
⠀
Нарезать и обвалять в какао.
⠀
Bon appetit
Около минуты
13 декабря 2019