«Многие ведь как поступают: еще ничего не сделали, открыли какую-нибудь палатку с шаурмой, а подается это как «лучший ресторатор мира открывает самую грандиозную шаурму». Я всегда боялся прослыть таким пустословом» — Александр Ильин поговорил с Антоном Пинским — партнером Аркадия Новикова, без которого в Москве не было бы «Валенка», «Магадана», Avocado Queen и кучи других ресторанов, куда вы ходите через день. Внутри много огня: критики очень далеки от народа, но Новиков не спит ночами из-за их статей; почему провалился Crabber; что такое «фактор Новикова» (и причем тут красный диван); почему лучше открыть столовку для клерков, чем корнер в «Депо». Классное чтение на выходные. Ссылка — в описании профиля.