30 подписчиков
Рецепт картошки от @elena_shadrina_
⠀
🍫 Шоколадный бисквит
Мука - 160 гр.
Сахар 220 гр.
Яйцо - 210 гр.
Слив. масло 82% - 230 гр.
Кефир - 75 гр.
Сода - 7 гр.
Разрыхлитель - 8 гр.
Какао порошок - 70 гр.
⠀
🧁 Просеять сухие ингредиенты и смешать венчиком. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить частями яйца, взбить и ввести кефир с разведенной в нем содой. Ввести сухие ингредиенты в яично-масляную смесь, размешать и выпекать при 180 градусах.
⠀
🍫 Ганаш
Молочный шоколад - 130 гр.
Сливки 33% - 110 гр.
⠀
🥛 Сливки подогреть и вылить на шоколад, объединить блендером. Остудить. Бисквит превратить в крошку и постепенно добавить в ганаш, смешать до однородной массы. Сформировать “картошечки” весом по 60-80 гр.Убрать в морозилку на час.
⠀
🍩 Глазурь
Белый шоколад 70 гр.
Молочный шоколад - 20 гр.
Какао масло - 100 гр.
⠀
Растопить отдельно шоколад и какао масло. Смешать в высоком стакане. Наколоть картошку на деревянную шпажку и окунуть в глазурь, подождать пока застынет. С помощью кисточки припорошить какао порошком и сделать глазки из белого шоколада.
Около минуты
16 января 2020